神马？你还没吃过酸汤鱼？

如果你现在还停留在只吃水煮鱼，酸菜鱼或豆腐鱼的阶段，那就是落伍了！作为一名合格并且意识超前的 吃货，小编必须带你尝一下美善厨房独家秘制的酸汤鱼。 顾名思义，酸汤鱼必然是以酸爽味为基底的，除此之外有什么特别的呢？
首先，无油汤清。不同于其他鱼片汤菜，浮在酸汤鱼汤底上的油水可谓少之又少。用鱼骨、鱼肉经几小时熬煮的汤鲜香彻底，不需浓重的香料调味，化繁为简。
第二，精选辅料。美善老板能够制作出这道招牌菜的秘诀之处在于选用了名为“黄灯笼”的辣椒。黄灯笼出产于中国海南，此椒芳香奇异，含有丰富的维C和胡萝卜素，由剁碎后添加在汤里，微辣回荡于舌尖 ，不麻不刺激却可以清新提神。这食材啊你想买还买不到呢。小编觉得，酸汤鱼是一道清淡里有味，有味中养生的绝品。
说来也巧，除了鱼汤，美善的另一个镇馆菜肴是五味豆腐 。鱼和豆腐各自含有丰富的动、植物蛋白，本是门当户对。五味豆腐被炸得金黄酥脆，表皮淋着的酱料充分展示了酸辣鲜咸甜的味觉张力，一桌人完全是抢着吃的节奏。
大家都知道糯米藕片是凉菜，本应该是头盘。小编是临时起意补点了这个小菜，没想到这冰凉甜蜜的味道舒缓了嘴里的空气，淡淡薄荷味裹在柔软糯米中，犹如西人餐后的sorbet一样净化味蕾。这本末倒置的吃法可真是个新鲜的意外呢。